Η Καρπασία ιδρύθηκε το 1985 από την φαρμακοποιό Άννα Γιάλλουρου. Αποστολή της Καρπασίας ήταν και είναι να παρέχει στον καταναλωτή φυσικά σκευάσματα και συμπληρώματα διατροφής ώστε να προάγει την υγεία και την καλή ποιότητα ζωής.

Από το 2019, είναι μέλος του Ομίλου C.A.Papaellinas, ο οποίος κατέχει ηγετική θέση στη εισαγωγή, διανομή και πώληση φαρμακευτικών, καλλυντικών και καταναλωτικών προϊόντων ενώ, τα τελευταία χρόνια έχει αναπτύξει ένα μεγάλο δίκτυο λιανικής πώλησης, πέραν των 30 καταστημάτων. Διαχρονική αποστολή του Ομίλου είναι να κάνει όλο και περισσότερους ανθρώπους να ζουν και να νιώθουν καλύτερα.