Περιγραφή
Το Σκόρδο χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα και έχει μελετηθεί εκτενώς για τις σημαντικές του ιδιότητες. Ο βολβός του περιέχει τουλάχιστον 400 χημικές ουσίες, με κυριότερη την αλλισίνη.
Με μία ιστορία ανθρώπινης κατανάλωσης χιλιάδων ετών, εντοπίζεται σε κείμενα τόσο του Θεόφραστου όσο και του Διοσκουρίδη όπου αναφέρεται ως σκόροδον ή σκόρδον το ήμερο. Γνωστό ήδη στους Αρχαίους Αιγυπτίους, έχει χρησιμοποιηθεί για λόγους υγείας σε πολλά μέρη του πλανήτη, από τους Ιθαγενείς Αμερικανούς μέχρι τους Ιαπωνέζους. Η χαρακτιριστική του μυρωδιά είναι μηχανισμός απώθησης εντόμων που μπορεί να βλάψουν το φυτό.
Γύρω από το Σκόρδο έχει διεξαχθεί αρκετή έρευνα και κυρίως σχετικά με τις πολυάριθμες επιδράσεις του στο καρδιαγγειακό σύστημα, πέραν από την αθηροσκλήρωση και τη μείωση των λιπιδίων του ορού (κοινώς την υψηλή χοληστερόλη). Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής και σε περιπτώσεις ελαφράς υπέρτασης.
